Château Bouissel en chiffres

22 hectares dont la moitié plantée en Négrette
15 pays dans le monde
Des vins Rouge (90%) et Rosé (10%) à boire jeunes ou à garder
4 cuvées - Rosé, Classic, Cuvée Sélection et Haute Expression

Notre philosophie

Des vins qui nous ressemblent !

Nous favorisons une complicité toujours plus profonde entre notre terroir et nos cépages : c’est la source de notre typicité. Une fois dans vos verres, nos vins sont alors capables de vous faire voyager et de vous conter leur lieu d’origine.

Notre éthique

Afin d’accompagner la vigne, de favoriser son fruit et de le transformer en vin qui lui ressemble, nous avons choisi de la conduire sans la brusquer, en limitant l’emploi de produits chimiques.

Nous passons beaucoup de temps dans nos vignes, nous avons appris à écouter et à observer et cherchons toujours des réponses adaptées à ses besoins. Pour nous, respecter « le rythme biologique » de la vigne est naturel, bien que ce ne soit pas un label que nous affichons. Le véritable « Progrès » c’est le travail que nous effectuons dans les vignes tout au long de l’année. Nous vivons en symbiose avec la nature ; à la vigne comme au chai, nous sommes toujours en recherche d’équilibre, à la fois source de développement durable et de plaisirs sensoriels.

Les dates clés

Pierre, raconte-nous l’histoire du domaine…

En 1978, j’ai repris l’exploitation familiale. A l’époque, elle était exploitée en polyculture, (élevage, vergers, céréales et vignes). J’ai alors recentré mon activité sur la vigne et restructuré le vignoble. Jusqu’en 1986, la vinification des AOC s’effectuait au domaine, le reste de la vendange était vinifié à la cave coopérative. Mais il a fallu choisir entre être « coopérateur totalitaire » de la cave et « Vigneron indépendant ». Mon choix était fait : j’ai agrandi le chai, je l’ai équipé et ai vinifié la totalité de ma vendange.
En 1988, mon enthousiasme entraîne Anne-Marie, mon épouse, qui était infirmière, à suivre une formation en viticulture-œnologie pour venir travailler avec moi. Depuis, elle a repris toute la commercialisation du domaine, et est en contact direct avec tous nos clients.
1989, la 1ère année de mise en bouteille couronnée d’un prix au concours des Vins de Fronton ; le début d’une magnifique histoire entre nos clients et nous…
De 1989 à aujourd’hui, nous avons continué à agrandir le domaine, nous avons construit un chai de stockage climatisé et un caveau pour que nos clients se sentent bien chez nous. Aujourd’hui nous sommes quatre à travailler au château.