Vie du domaine
La Négrette 2009 est enfin arrivée! Cette cuvée 100% Négrette A.O.C.
FRONTON rouge était très attendue. Dès à présent vous pouvez acheter
ce vin mais ... dépêchez-vous car la quantité est limitée!
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Château Bouissel Classic: un vin écclectique ! -
Cuisine locale: le Cassoulet -
Cuisine exotique : le poulet au curry Lire la suite
Le contrôle de l’encépagement (50% de Négrette minimum, 20% de
Syrah minimum, 30% maximum de cépages complémentaires en Cabernet
sauvignon, Fer servadou ou Cot)
Un choix de parcelles affectées exclusivement à ce vin
Une vinification traditionnelles
Des rendements plafonnés à 50hl/ha
Un élevage long et doux où les tannins du bois ne doivent pas couvrir
ceux du vin et dénaturer la typicité intrinsèque du vin.
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Rosé de saignée - Rosé de pressurage - Organoleptique & Analyse
sensorielle Lire la suite
Les vendanges approchent! Bientôt, les premières grappes de Négrette,
Syrah, Cabernet et Cot rejoindront le chai.
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