Vie du domaine
Les vendanges sont terminées depuis 3 semaines et le vin nouveau continu
à "chanter" dans le chai.
Le millésime 2011 s'annonce prometteur et dans quelques semaines vous
pourrez venir déguster le vin nouveau de Bouissel.
Nous vous informerons des dates de dégustation très bientôt.
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2 journées formidables où la bonne humeur et l'échange étaient
présents.
Après le pique nique sous les chênes. La randonnée au milieu des vignes
printannières du Château Bouissel a eu beaucoup de succès.
Nous vous donnons rendez-vous l'année prochaine pour la 2ème édition.
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Anne-Marie Pierre et Nicolas vous présentent leurs meilleurs voeux pour
cette nouvelle année remplie de joies et de convivialité à partager...
sans modération !
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Château Bouissel Classic: un vin écclectique ! -
Cuisine locale: le Cassoulet -
Cuisine exotique : le poulet au curry Lire la suite
Le contrôle de l’encépagement (50% de Négrette minimum, 20% de
Syrah minimum, 30% maximum de cépages complémentaires en Cabernet
sauvignon, Fer servadou ou Cot)
Un choix de parcelles affectées exclusivement à ce vin
Une vinification traditionnelles
Des rendements plafonnés à 50hl/ha
Un élevage long et doux où les tannins du bois ne doivent pas couvrir
ceux du vin et dénaturer la typicité intrinsèque du vin.
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Rosé de saignée - Rosé de pressurage - Organoleptique & Analyse
sensorielle Lire la suite
Les vendanges approchent! Bientôt, les premières grappes de Négrette,
Syrah, Cabernet et Cot rejoindront le chai.
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