Le Pays de Cocagne
Ce pays d’abondance existe toujours…la vigne a remplacé le pastel !
Le château Bouissel est situé dans la partie méridionale du fameux Pays de Cocagne. Du Moyen Age au XVIIème siècle, la culture et le négoce du pastel, colorant bleu issu de la plante du même nom, ont fait la prospérité de notre région. En occitan, « coucagno » signifie pastel.
Aujourd’hui la culture du pastel a pratiquement disparu mais l’esprit du Pays de Cocagne demeure dans nos campagnes ; il désigne à la fois ces lieux où il fait bon vivre, ces pays d’abondance qui réunissent tous les agréments de la vie : douceur du climat, omniprésence de la nature, délices gastronomiques, vins divins et chaleur humaine…
Entre Tarn et Garonne
Rivière du midi de la France, le Tarn naît sur le Mont Lozère. De là, il rassemble toutes les eaux du sud-ouest du Massif central, il traverse la région du Languedoc-Roussillon et coule en direction du Sud-Ouest.
D’Albi à Gaillac, il oblique vers le Nord Ouest et traverse rapidement le département de la Haute Garonne. Il arrose Montauban et Moissac, influence le climat et les sous-sols de Fronton et se jette dans la Garonne. Depuis l’ère quaternaire, Tarn et Garonne, en creusant leurs lits, ont sculpté nos paysages, modifiés la nature de nos sols et sculpté la vallée en forme d’escalier irrégulier qui monte de part et d’autre des fleuves : ce sont les terrasses.
Un peu de théorie : La troisième terrasse…du quaternaire
C’est sur la troisième et meilleure terrasse géologique (Mendel) que nos vignes s’étendent. Elle est recouverte d’alluvions drainées du Massif Central par le Tarn : ce sont des « boulbènes caillouteuses » (nom local) qui, avec des graves, forment un sol maigre sur lequel nos vignes parviennent à s’épanouir.
Un climat semi continental avec des influences océanique et méditerranéenne
Trois influences pour… un micro-climat !
Le Château Bouissel est situé à 200 km de l’océan atlantique et 150km de la mer méditerranée : notre climat est dit continental (des hivers rigoureux et des étés chauds) mais par chance, nous sommes à la limite de ces deux influences et c’est pourquoi nous pouvons parler de microclimat.
Ces influences favorisent une bonne maturation des raisins et permettent l’élaboration des vins de qualité grâce à un ensoleillement important et des pluies faibles. Nos étés sont souvent chauds et secs, et le vent dominant, le célèbre « vent d’autan » (vent de Sud-est) souffle sur nos vignes, aidant à la maturité des grains et assurant un excellent état sanitaire.
