Château Bouissel Rosé 2008

Area of production : Fronton

Soil and climate : Our vines are planted on the 3rd terrace of the Tarn, on gravelly, stony soil.
This sparse soil, rare in the Fronton appellation, covers all 22 hectares of our estate.

Grape varieties : 50% Négrette, 50% Cabernet Franc,Syrah & Gamay

Climate conditions : L'année 2008 fut singulière de part sa très belle arrière saison. Cela a permis aux raisins de parfaire leur maturité sans compromettre l'équilibre de ce rosé, notamment grâce au contraste des températures entre le jour et la nuit.

Type of winemaking : Ce rosé est issu à la fois de saignée, après quelques heures de macération et de pressurage direct. Le contrôle des températures et un élevage sur lies de 8 semaines sont les clés de l'obtention d'une belle expression. Mise en bouteille Février 2009.

Tasting notes : Robe d'un rose framboise, franc et brillant. Complexité aromatique fruitée et florale. La bouche est rafraîchissante et ronde, la finale est longue.

Food recommandation : C'est un rosé concentré qui brillera à l'apéritif mais aussi en accompagnement de charcuterie et viandes blanches grillées. En été, essayez-le avec une plancha de chipirons, de moules ou de coquilles Saint-Jacques...c'est un rayon de soleil!