Château Bouissel Rosé 2008
Appellation : Fronton
Terroir :
Nos vignes sont plantées sur la 3° terrasse géologique du Tarn sur un
terroir de graves et de boulbènes graveleuses.
Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu
répandus en appellation Fronton.
Assemblage : 50% Négrette, 50% Cabernet Franc,Syrah & Gamay
Conditions climatiques : L'année 2008 fut singulière de part sa très belle arrière saison. Cela a permis aux raisins de parfaire leur maturité sans compromettre l'équilibre de ce rosé, notamment grâce au contraste des températures entre le jour et la nuit.
Vinification : Ce rosé est issu à la fois de saignée, après quelques heures de macération et de pressurage direct. Le contrôle des températures et un élevage sur lies de 8 semaines sont les clés de l'obtention d'une belle expression. Mise en bouteille Février 2009.
Dégustation : Robe d'un rose framboise, franc et brillant. Complexité aromatique fruitée et florale. La bouche est rafraîchissante et ronde, la finale est longue.
Accompagnement : C'est un rosé concentré qui brillera à l'apéritif mais aussi en accompagnement de charcuterie et viandes blanches grillées. En été, essayez-le avec une plancha de chipirons, de moules ou de coquilles Saint-Jacques...c'est un rayon de soleil!
