Château Bouissel Cuvée Sélection 2002
Appellation : Fronton
Terroir :
Nos vignes sont plantées sur la 3° terrasse géologique du Tarn sur un
terroir de graves et de boulbènes graveleuses.
Les 22 hectares du domaine sont constitués de ces sols maigres peu
répandus en appellation Fronton.
Assemblage : 50% Négrette, 25% Cot & 25% Syrah.
Conditions climatiques : A la différence des régions atlantique ou languedocienne, 2002 a connu une météo très favorable à la vigne à Fronton. Micro-climat? En tous cas, un bon équilibre entre les jours de soleil, la pluviométrie et les températures ; c’est un grand millésime.
Vinification : La Cuvée Sélection est une micro cuvée issue d'une macération assez longue suivie d'un élevage doux en fûts neufs et fûts d'un vin pendant 12 mois.
Dégustation : Les arômes vanillés de l'élevage en barrique se mêlent parfaitement aux arômes de violette puissants, typiques de la Négrette. C'est un vin charnu aux tannins souples, étonnament gras et frais à la fois.
Accompagnement : Vin d'automne par excellence, il s'accomode bien avec une belle côte de boeuf grillée au sarments de vigne, avec tous les plats en sauce cuisinés aux petits oignons et les fromages de vache longuement affinés.
Mentions obtenues : Concours des Vins du Sud Ouest, Médaille de bronze, 2004
